带鱼脆低温真空油炸机
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- 产品描述
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- 商品名称: 带鱼脆低温真空油炸机
- 商品编号: SD 2222
- 型号: SD 2222
真空低温油炸的产品在现在生活中应用的范围已经很广泛了，比如果蔬脆片、苹果片、香蕉片、秋葵脆、胡萝卜脆片、豆角脆等等各种脆片类休闲食品；还有一些干果类的产品，比如：松子、琥珀核桃、开心果、花生、莲子等等；还可以用于肉类，菌类食品的深加工，香菇脆、茶树菇、平菇、鸡皮、炸鸡等这些市场上常见的食品都可以用真空低温油炸机来生产。然而近期刚刚兴起的水产品加工产品香酥带鱼酥就是其中，传统的水产加工方式因为单一，储存时间短，破坏其本身的营养成分等问题，深加工带来更大的潜在威胁，所以人们对高质量的追求，水产品加工正像其他食品一样向着营养、方便、休闲、健康、绿色迈进。 不仅仅是酥脆带鱼，就连脆鱼脆虾脆蟹等也成为了海产品当中又一创新产品，推动着海产品的多样化生产和销售，可以更好地指导海产品的工业化生产。 酥脆带鱼的制作流程： 清洗→脱腥、腌制→冷冻→真空油炸→成品拌料→包装 脆带鱼加工制作成功的保留了带鱼本身的味道。将整条带鱼清洗之后，切成段，然后腌制一下，收拾好之后把切段好的带鱼的表面水分烘干，放到冷库当中速冻，最后把冻好的带鱼进行下一步的操作，美味可口的香酥脆带鱼就做成了，调制好大家喜欢的口味包装完成。 果蔬脆片工艺要点 果蔬原料选材：干物质含量多，水分低，果肉厚而致密，色泽好，成熟度适中，具有一定的硬度，无霉烂和病虫害。 护色：果蔬暴露在空气中，会发生酶促褐变的现象，为此进行护色处理，将果蔬浸泡在食11盐或有机酸液中，以隔绝氧气。 灭酶：采用漂汤或杀青的方法软化组织，同时去除涩味和蜡质。 浸渍：利用浸渍液与果蔬内部的浓度差置换出水分，增加物料固形物含量，同样浸渍液成分对产品也起到了调味作用。 速冻：速冻的目的是为了提高果蔬脆片的膨化度、增加制品酥脆感，减少果蔬的变形，有利于真空油炸时的水分逸出。 真空油炸：在低温（80-90）℃的真空条件下对速冻过得果蔬脆片进行油炸，龙虾尾低温油炸机参数，油炸营养成分不流失、产品色泽鲜艳。 脱油：采用离心式脱油机对果蔬脆片脱油，降低果蔬脆片中的含油量。 调味：滚筒式调味机能使果蔬脆片在机内充分翻滚360°，使果蔬脆片表面沾满调料。
真空低温油炸的产品在现在生活中应用的范围已经很广泛了，比如果蔬脆片、苹果片、香蕉片、秋葵脆、胡萝卜脆片、豆角脆等等各种脆片类休闲食品；还有一些干果类的产品，比如：松子、琥珀核桃、开心果、花生、莲子等等；还可以用于肉类，菌类食品的深加工，香菇脆、茶树菇、平菇、鸡皮、炸鸡等这些市场上常见的食品都可以用真空低温油炸机来生产。然而近期刚刚兴起的水产品加工产品香酥带鱼酥就是其中，传统的水产加工方式因为单一，储存时间短，破坏其本身的营养成分等问题，深加工带来更大的潜在威胁，所以人们对高质量的追求，水产品加工正像其他食品一样向着营养、方便、休闲、健康、绿色迈进。
不仅仅是酥脆带鱼，就连脆鱼脆虾脆蟹等也成为了海产品当中又一创新产品，推动着海产品的多样化生产和销售，可以更好地指导海产品的工业化生产。
酥脆带鱼的制作流程： 清洗→脱腥、腌制→冷冻→真空油炸→成品拌料→包装
脆带鱼加工制作成功的保留了带鱼本身的味道。将整条带鱼清洗之后，切成段，然后腌制一下，收拾好之后把切段好的带鱼的表面水分烘干，放到冷库当中速冻，最后把冻好的带鱼进行下一步的操作，美味可口的香酥脆带鱼就做成了，调制好大家喜欢的口味包装完成。
果蔬脆片工艺要点
果蔬原料选材：干物质含量多，水分低，果肉厚而致密，色泽好，成熟度适中，具有一定的硬度，无霉烂和病虫害。
护色：果蔬暴露在空气中，会发生酶促褐变的现象，为此进行护色处理，将果蔬浸泡在食11盐或有机酸液中，以隔绝氧气。
灭酶：采用漂汤或杀青的方法软化组织，同时去除涩味和蜡质。
浸渍：利用浸渍液与果蔬内部的浓度差置换出水分，增加物料固形物含量，同样浸渍液成分对产品也起到了调味作用。
速冻：速冻的目的是为了提高果蔬脆片的膨化度、增加制品酥脆感，减少果蔬的变形，有利于真空油炸时的水分逸出。
真空油炸：在低温（80-90）℃的真空条件下对速冻过得果蔬脆片进行油炸，龙虾尾低温油炸机参数，油炸营养成分不流失、产品色泽鲜艳。
脱油：采用离心式脱油机对果蔬脆片脱油，降低果蔬脆片中的含油量。
调味：滚筒式调味机能使果蔬脆片在机内充分翻滚360°，使果蔬脆片表面沾满调料。
关键词:- 低温油炸机
- 真空油炸机
- 海产品脆油炸机
- 黄鱼脆低温油炸机
- 带鱼脆真空油炸机
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