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低温高湿解冻库


产品介绍:采用低温加湿方式,让高湿度的空气在低温环境下循环,使解冻室内形成高湿度的空气流,加速解冻。

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  • 产品描述
    • 商品名称: 低温高湿解冻库

    产品介绍:采用低温加湿方式,让高湿度的空气在低温环境下循环,使解冻室内形成高湿度的空气流,加速解冻。

    产品介绍
    采用低温加湿方式,让高湿度的空气在低温环境下循环,使解冻室内形成高湿度的空气流,加速解冻。
    利用低温高湿,臭氧高压静电杀菌直接对冻肉进行解冻,解冻过程会自动按照被解冻肉的内外温度进行自动调节解冻程序。制冷管道直接进去解冻间,由冷却机送风,解冻过程由冷却风机吸风,轴流风机送风,保证解冻间的气体循环流动,送风机在解冻间顶部两侧,由风机送风以保证送风的压力均衡。同时送风带动低温湿气变成雾状循环流动,保证解冻间的湿度。解冻间中部,回风入冷却机,自动控制解冻间的温度,湿度。在解冻过程中,排风机自动换风,臭氧杀菌高压静电自动工作,以保证房间空气洁净新鲜,制冷设备自动化霜,以保证设备管道畅通。解冻结束后,制冷设备及冷却风机会自动按程序工作,以对肉品进行储藏保鲜。
     

    适用范围
    低温高湿解冻机能够广泛应用于畜(猪、牛、羊)肉类、禽肉类及水产类等食品加工行业。解冻设备除了能够应用于肉品、水产品解冻之外,还可以应用于肉品/水产品冷冻、果蔬保鲜以及油炸食品等多种领域,可以说具有一体多用的功能。
     

    设备特点
    1、解冻品质高
    解冻过程中冻品 与表面温度差始终保持在 小的范围内,结合科学合理的布风装置,确保冻品从 到表面解冻均匀,保持食品的新鲜状态。
    2、产品的失重率低
    冻品解冻过程中始终在低温高湿度环境中进行,这样解冻的食品细胞汁液流失极少,保持了食品原有的色泽风味,减少营养成分的损失,降低失重率,为食品企业减少损失,赢得利润。
    3、操作简便,适用性强
    可以根据不同的冻品,设定不同的解冻程序,用户根据解冻产品,选择相应解冻程序即可。解冻与冷藏工艺结合在一起,解冻程序停止后自动转为冷藏保鲜状态,可随用随取。
    4、良好的卫生环境
    食品级不锈钢制作,结构设计合理,确保卫生无死角,满足食品安全卫生要求。可选配臭氧发生器,彻底清除空气及设备内部 ,消除了食品的二次污染

     

    解冻设备对比表

    参数/方法

    空气自然解冻

    水解冻

    微波解冻

    低温高湿解冻

    温湿度控制

    不控制

    不控制

    控温不控湿

    控温控湿

    色泽

    暗淡

    灰白

    焦糊色

    鲜亮

    肌肉组织

    松弛

    海棉状

    橡胶质感

    有弹性

    水分流失

    5%

    3%-5%

    2%-3%

    <1%

    营养成分

    蛋白质流失

    蛋白质流失

    蛋白质变性

    保持原有营养成分

    有害菌数量级

    1000

    10000

    100

    100

    耗电量

    33kwh

    18kwh

    耗水量

    18-25吨

    130kg

    污水处理

    成本较高

    成本高

    解冻时间

    24小时

    8-10小时

    0.5-2小时

    8-14小时

    非常终产品温度均匀度

    不均匀

    不均匀

    不均匀

    均匀

     

    经济效益分析

     

    以猪肉解冻量10/天计算

    低温高湿解冻

    水解冻

    空气自然解冻

    微波解冻

    失重率

    1%

    3%

    5%

    2.5%

    重量损失(kg/天)

    100

    300

    500

    250

    日经济损失(市场平均售价15元/kg)

    1500元

    4500元

    7500元

    3750元

    月经济损失(元)

    45000

    135000

    225000

    112500

    耗水量(吨)

    1

    150

    0

    0

    日运行费用(平均水费5元/吨)

    5元

    750元

    0

    0

    污水处理费用(平均污水处理费用5元/吨)

    5元

    750元

    0

    0

    用水月处理费用(元)

    300

    45000

    0

    0

    耗电量(度/吨)

    16

    0

    0

    33

    日用电费用(平均电费1.0元/度)

    160元

    0

    0

    330元

    月用电费用(元)

    4800

    0

    0

    9900

    月总消耗费用合计(元)

    50100

    180000

    225000

    122400

    关键词:
    • 低温高湿解冻库

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