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猪白条低温高湿化冻库 牛肉四分体解冻设备 冻鲅鱼缓化冻机
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猪白条低温高湿化冻库 牛肉四分体解冻设备 冻鲅鱼缓化冻机

  • 分类:新闻中心
  • 作者:沐沐
  • 来源:
  • 发布时间:2022-04-08 09:29
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【概要描述】

猪白条低温高湿化冻库 牛肉四分体解冻设备 冻鲅鱼缓化冻机

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猪白条低温高湿化冻库 牛肉四分体解冻设备 冻鲅鱼缓化冻机 低温高湿解冻是目前国内外应用广的解冻方法,解冻机工作原理是利用低温高湿度循环空气通过冻品表面使其在相对小的温差状态下缓慢解冻,汁液流失极少,冻品色泽较为新鲜,表面与中心温度差可控制在2℃以内,失重率可控制在1%以内。解冻加热方式为蒸汽源形式。控制空气的湿度、温度、风速、风向达到解冻要求,(湿度要求为90%—98%)。高湿度有利于肉在解冻时减少汁液流出。

低温高湿解冻机工作原理:

利用低压蒸汽直接对冻肉进行解冻,蒸汽管道直接进入解冻间,分布在风箱内,由侧孔喷出,解冻过程由冷风机送风保证解冻间的气体循环流动,风箱在解冻间两侧,以保证送风的压力,同时送风风力带动蒸汽变成雾状循环流动。以达到冻肉解冻。解冻工作

结束后,制冷设备及冷风机按设 定温度同时工作,以对肉品储藏保鲜。解冻完成后,解冻间内的冻品的解冻效果均匀一致,每个冻肉的中心及表面温度差不大于2℃。

 低温高湿解冻机利用高湿蒸汽直接吹拂冻肉表面,解冻过程会根据肉块的内外温差自动选择。

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