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肉丝高温油炸生产线

肉丝高温油炸生产线

  产品应用：1.肉类产品：鸡鸭牛羊等           2.调理产品：鱼豆腐、甜不辣、鸡柳、鸡米花、鸡块等           3.丸子产品：鱼丸、贡丸水煮油炸生产线           4.鱼罐头类产品：黄花鱼、带鱼、罗非鱼、小鱼仔等           5.坚果产品：花生、蚕豆、青豆、兰花豆、松籽等           6.豆类产品：豆干、豆泡、豆卷等           7.面制品：油条、麻花、江米条、煎饼果子、春卷、咖喱角等           8.果蔬产品：茄子、薯条薯片、香蕉片等           9.膨化产品：米饼、鱼片、虾片等          10.休闲食品：洋葱圈、鱿鱼圈等 一、产品信息基本结构：油温自动控制系统、链条输送传动系统、四方位链条提升系统，自动循环粗虑系统、自动刮渣系统、自动泵油系统，二氧化碳灭火系统。 加热系统：电、导热油、燃气、蒸汽 二、 设备功能 1.采用纯油纵刮结构，能从底部刮出所有沉降性颗粒杂质，保持油的干净度。 2.采用数字式温度控制，温差精度在±1摄氏度，温控最高300度，并设计高温上限断电功能，温度超过设定温度10℃断电，升温安全。 3.采用变频调速专用电机和变频调速器控制，油炸时间范围从30秒至5分钟可调，设备使用范围广，适应各种油炸工艺的食品。 4.采用上下双层网带设计以便在油炸过程中产品上浮时能保持产品油炸色泽均匀，不会产生上浮食品油炸不均匀的现象。 5.四方位链条提升系统，可以把烟罩单独提升，也可以把烟罩和油炸区同时提升，有利于设备的清洗。 6.定型网带采用耐高温不粘带，食品级别，耐高温寿命长。 7.排油烟采用高速轴流风机，排烟效果好，保持车间干净整洁。 8.自动补油系统能自动补油，保持油炸液面正常，智能化更高。 9.高品质电路系统，稳定的程序运行，使生产全年无故障生产。 10.优良的加热系统，加热速度快，到达设定温度自动断闸，往复式供电，热效率的同时，更节能更环保。 11.内部充足的循环系统，将平衡输入输出端的温差，并实现了油的流动性，推进产品前行。  

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2021

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09

海鲜水产纯正食材美味健康

海鲜水产纯正食材美味健康

小黄鱼又名小黄花鱼，是海洋中生活的水产品，干制品黄鱼鲞在市场上也颇受欢迎。耳石性寒味甘、咸，功能收敛解毒、清热通淋;鳔性平，味甘、威，功能滋补阴添精、养血止血、润肺健脾。        鱼、虾酥等休闲食品是近期市场上新兴的一种休闲食品，是将河中或海中的小鱼小虾，利用低温真空油浴工艺加工而成，就是采用低温真空油浴脱水（VF）等先进技术，在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的小鱼、小虾酥，含油率低，酥而不腻，保存了小鱼本身原有的形、色、香、味，并富含维生素、蛋白质等多种营养成分，具有低盐、低脂、低热等特征。 让水产类产品可以随时随地成为开袋即食的休闲美食。        我国水产品资源很丰富，无论是淡水鱼还是海产品，都有很大的资源，将这些水资源合理利用，将是创汇的一条新路，目前国内已经有好多企业已已经开始开发资源，实现创汇。水产品也成为了一种新兴的休闲食品，是走亲访友的健康食品。这种水产美食携带方便，口感极佳，是创汇增利的极好产品。        低温真空油浴脱水干燥可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化类制剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油浴食品的含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。在真空状态下，细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。  

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2021

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09

脱水蔬菜怎么才能做出来香又脆

脱水蔬菜怎么才能做出来香又脆

脱水蔬菜加工工艺主要有秋葵脆、香菇脆、食用菌脆、萝卜条、土豆条、香辣脆等， 脱水水果加工工艺主要有苹果脆片、冬枣脆、香蕉脆片、猕猴桃脆片等 脱水果蔬脆分为低温油炸和冻干脆片。 脱水蔬菜工艺流程： 1、脱水蔬菜加工设备生产工艺原料挑选 选择具有丰富肉质的蔬菜品种，剔除腐烂、干瘪部分。叶菜类采用气泡清洗机进行清洗去杂，根茎类蔬菜采用毛辊清洗去皮机。 2、切削、烫漂 将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。预煮时，因原料不同而异，一般烫漂时间为2~4分钟。叶菜类最好不烫漂处理。 3、冷却、沥水 预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却(一般采用冷水冲淋)，使其迅速降至常温。冷却后，为缩短烘干时间，可用离心机甩水，也可用简易手工方法压沥，待水沥尽后，就可摊开稍加凉晒，以备装盘烘烤。 4、脱水蔬菜加工设备生产工艺烘干 应根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘干时的含水率。不锈钢热风烘干机，烘干温度范围为65℃-85℃，分不同温度干燥，逐步降温。 5、分检、包装 脱水蔬菜经检验达到食品卫生法要求，即可分装在塑料袋内，脱水蔬菜加工设备生产工艺并进行密封、装箱，然后上市。

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2021

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09

琳琅满目的果蔬脆之 洛神花脆

琳琅满目的果蔬脆之 洛神花脆

洛神花又名叫玫瑰茄，是一种生草本植物，有淡淡的香气。每当开花季节，红、绿、黄相间，十分美丽，有“植物红宝石”的美誉。 洛神花的功效很多，对于青少年、中年、老人的身体健康起到很好的作用。 比如说 一：祛火清热、消除疲劳、止渴生津，洛神花适合在酷热的夏天饮用，它具有消暑、清热、解疲劳、止渴生津的功效;在夏天饮用一杯洛神花茶既能解暑气，降火，生津止渴;又能起到消除疲劳的作用。 二：健胃消食、排毒利尿，洛神花茶具有健胃消食、排毒利尿的功效;饮用洛神花茶能促进肠胃的蠕动能力，从而帮助人体消化，排毒和增加排尿量的作用。 三：降血压，洛神花具有降血压的功效;洛神花茶所含的木槿酸能帮助降低人体血液中的总胆固醇和甘油三脂，从而达到降血压的作用。 四：活血补血，洛神花茶具有活血补血的功效;饮用洛神花茶能促进血液的循环，加快血液的新陈代谢能力和造血能力，从而起到活血补血的作用。 五：消斑美容，洛神花茶具有消斑美容的功效;茶中所含的蛋白质、维生素A、维生素C、苹果酸等物质，能帮助消除体内黑色素的沉淀，并能将黑色素排出的作用 除了一般情况下是洛神花茶，还有一种食用方法是做成脆脆的洛神花脆。可以直接食用。 一般的工艺流程是 原料---清洗---杀青（漂烫护色）---沥水---冷冻-真空油炸---真空脱油---调味---产品包装----入库    所以多吃洛神花有利于身体的健康。

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2021

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09

香酥小黄鱼脆真空油炸机

香酥小黄鱼脆真空油炸机

小黄鱼又名小黄花鱼，是海洋中生活的水产品，其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。 小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，另外小黄鱼还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。目前小黄鱼在国内多用于出口，以及少量的家用，以常规的厨房吃法为主，对于小黄鱼工业化加工，具有很大的潜在市场。 鱼、虾酥等休闲食品是近期市场上新兴的一种休闲食品，是将河中或海中的小鱼小虾，利用低温真空油炸工艺加工而成，就是采用低温真空油炸脱水（VF）等先进技术，在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的小鱼、小虾酥，含油率低，酥而不腻，保存了小鱼本身原有的形、色、香、味，并富含维生素、蛋白质等多种营养成分，具有低盐、低脂、低热等特征。 让水产类产品可以随时随地成为开袋即食的休闲美食。 我国水产品资源很丰富，无论是淡水鱼还是海产品，都有很大的资源，将这些水资源合理利用，将是创新的一条新路，目前国内已经有好多企业已已经开始开发资源，实现创新。水产品也成为了一种新兴的休闲食品，是走亲访友的健康食品。这种水产美食携带方便，口感极佳，是创新增利的极好产品。 山东华力低温真空油炸脱水干燥可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化类制剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。在真空状态下，细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。  

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2021

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09

沿着时代的发展，果蔬脆片顺应时代发展

沿着时代的发展，果蔬脆片顺应时代发展

果蔬脆片是近年来流行的小吃，这些果蔬脆片在发达国家发达国家城市是非常深受消费者的喜爱。它口感酥脆，保留了果蔬本身的味道、色泽、营养，如果我不告诉你，可能你都不知道果蔬脆片是运用真空低温油炸机做出来的，用油为介质加工出来的，说明果蔬脆片的含油量很低的，真空状态下，果蔬中的水分急剧蒸发，所以通常我们看到的果蔬脆片都是蓬松多孔，酥脆爽口的。 中国是一个农业大国，果蔬是除了粮食之外的第二大产物，近年来，随着经济的发展，传统的果蔬加工方式因为破坏了果蔬本身的营养成分，甚至因为深加工带来更大的潜在威胁，所以人们对高质量的追求，果蔬加工正像其他食品一样向着营养、、方便、休闲、健康、绿色。沿着时代的发展，真空油炸可以加工产品有很多种，比如香菇脆片，秋葵脆片，苹果脆片，脆枣，小黄鱼，小螃蟹等等。 现在的市场越来越多的人喜欢吃果蔬脆片了，那么果蔬脆片低温真空油炸机的工作原理是怎样呢，下面给大家介绍下真空油炸机的工作原理。    低温真空油炸的原理：就是根据在真空度为0.093Mpa中，即压力为0.09Mpa的沸点大约为40度，在负压真空状态下，以油做为传热介质，食品中的水份就会急速蒸发而从物体中喷出，而热量进入食品组织内部，从而使食品细胞膨胀而实现松软多孔的组织结构，食品中真空与低温是紧密相关的，在高真空状态下，可以避免高温油炸所带来的弊端及食品营养损失现象。真空油炸机的设备性能,保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。    真空油炸机能降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。    

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2021

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09

 农产品深加工设备 农业项目发展的好帮手

 农产品深加工设备 农业项目发展的好帮手

我国的果蔬资源十分丰富，发展果蔬脆片的生产有着极大的优势。而且当今的社会中，人们对“吃”是越来越讲究了，如何吃的健康、吃的安全、吃的方便、吃的绿色、吃的营养、吃的天然是人们首先考虑的因素。曾经风靡美国果蔬脆是油炸的，是垃圾食品，食用有害健康。但其实不然，果蔬脆与其他食品只是加工方式不同，并不存在“垃圾”一说。并且，如今高端果蔬脆市场不断发展，制作工艺从油炸向真空油炸、干燥等方向发展，含油量减少的同时，营养成分的保留也更全面。所以现在农产品深加工也是越来越推出的项目，发家致富的好帮手     这样的烦恼让小编来为你说一下果蔬脆工艺的优点      其一，保证产品健康安全。      其二，保证产品天然绿色。生产产品的时候，保证了产品的色，香，味，形具佳。      其三，含油率是很低的   低温真空油炸脱水技术在食品加工业中的应用十分广泛，低温真空油炸脱水技术作为一项新的食品加工技术，已被我国列入食品工业发展的重点推广计划。低温真空油炸脱水技术的进一步开发，将会推动我国现有食品加工业的技术进步，推动农业产业化的深入发展，使我国丰富的农产品资源通过高科技转化为产品优势，为我国食品工业及高产、优良的农业开辟出了一条新的道路。

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2021

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09

酥脆带鱼加工是我国发展的一条新路

酥脆带鱼加工是我国发展的一条新路

真空低温油炸的产品在现在生活中应用的范围已经很广泛了，比如果蔬脆片、苹果片、香蕉片、秋葵脆、胡萝卜脆片、豆角脆等等各种脆片类休闲食品；还有一些干果类的产品，比如：松子、琥珀核桃、开心果、花生、莲子等等；还可以用于肉类，菌类食品的深加工，香菇脆、茶树菇、平菇、鸡皮、炸鸡等这些市场上常见的食品都可以用真空低温油炸机来生产。然而近期刚刚兴起的水产品加工产品香酥带鱼酥就是其中，传统的水产加工方式因为单一，储存时间短，破坏其本身的营养成分等问题，深加工带来更大的潜在威胁，所以人们对高质量的追求，水产品加工正像其他食品一样向着营养、方便、休闲、健康、绿色迈进。 不仅仅是酥脆带鱼，就连脆鱼脆虾脆蟹等也成为了海产品当中又一创新产品，推动着海产品的多样化生产和销售，可以更好地指导海产品的工业化生产。 酥脆带鱼的制作流程： 清洗→脱腥、腌制→冷冻→真空油炸→成品拌料→包装 脆带鱼加工制作成功保留了带鱼本身的味道。将整条带鱼清洗之后，切成段，然后腌制一下，收拾好之后把切段好的带鱼的表面水分烘干，放到冷库当中速冻，最后把冻好的带鱼进行下一步的操作，美味可口的香酥脆带鱼就做成了，调制好大家喜欢的口味包装完成。 打开百度APP，查看更多高清图片 果蔬脆片工艺要点 果蔬原料选材：干物质含量多，水分低，果肉厚而致密，色泽好，成熟度适中，具有一定的硬度，无霉烂和病虫害。 护色：果蔬暴露在空气中，会发生酶促褐变的现象，为此进行护色处理，将果蔬浸泡在食11盐或有机酸液中，以隔绝氧气。 灭酶：采用漂汤或杀青的方法软化组织，同时去除涩味和蜡质。 浸渍：利用浸渍液与果蔬内部的浓度差置换出水分，增加物料固形物含量，同样浸渍液成分对产品也起到了调味作用。 速冻：速冻的目的是为了提高果蔬脆片的膨化度、增加制品酥脆感，减少果蔬的变形，有利于真空油炸时的水分逸出。 真空油炸：在低温（80-90）℃的真空条件下对速冻过得果蔬脆片进行油炸，龙虾尾低温油炸机参数，油炸营养成分不流失、产品色泽鲜艳。 脱油：采用离心式脱油机对果蔬脆片脱油，降低果蔬脆片中的含油量。 调味：滚筒式调味机能使果蔬脆片在机内充分翻滚360°，使果蔬脆片表面沾满调料。

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