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低温油炸与常压油炸的不同之处
- 分类：新闻中心
- 作者：沐沐
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- 发布时间：2019-09-20 16:37
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【概要描述】我们平时生活里常说的常温常压油炸是指的将食品在较高温的食用油里面反复的炸来炸去，又得温度越高，食品熟的越快，这种方法就是常压油炸，又得温度在160度以上，这么高的油温带来的弊端也是很多，如食品的营养成分在高温下受到破坏，食品的色香味受到影响，另外高温油炸的油炸烟到处都是，污染环境，增大油耗，同时高温下反复的使用，油的成分就会发生多种化学反应，导致炸用油酸败裂变，油脂会变得越来越稠，时间一长，会发生
低温油炸与常压油炸的不同之处
【概要描述】我们平时生活里常说的常温常压油炸是指的将食品在较高温的食用油里面反复的炸来炸去，又得温度越高，食品熟的越快，这种方法就是常压油炸，又得温度在160度以上，这么高的油温带来的弊端也是很多，如食品的营养成分在高温下受到破坏，食品的色香味受到影响，另外高温油炸的油炸烟到处都是，污染环境，增大油耗，同时高温下反复的使用，油的成分就会发生多种化学反应，导致炸用油酸败裂变，油脂会变得越来越稠，时间一长，会发生
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- 作者：沐沐
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- 发布时间：2019-09-20 16:37
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我们平时生活里常说的常温常压油炸是指的将食品在较高温的食用油里面反复的炸来炸去，又得温度越高，食品熟的越快，这种方法就是常压油炸，又得温度在160度以上，这么高的油温带来的弊端也是很多，如食品的营养成分在高温下受到破坏，食品的色香味受到影响，另外高温油炸的油炸烟到处都是，污染环境，增大油耗，同时高温下反复的使用，油的成分就会发生多种化学反应，导致炸用油酸败裂变，油脂会变得越来越稠，时间一长，会发生劣味，甚至还会产生一些对人体有害甚至致癌的物质，影响消费者的健康，常压高温油炸食品含油量都很高，这就让一些特殊人群，如：肥胖者，心脏病的人等 想吃又不敢吃，只好敬而远之，这就让高温油炸食品加工范围和销售受到了很大的限制，随着现在人们的消费观念的转变和营养认识的普及和国家对食品卫生的要求，常温常压油炸的工艺逐步越来越少了。
现在随着国家提倡养生，科技的进步，人们的生活水平在不断地提高，人们都开始了在吃东西，使用东西上学会了养生，越来越喜欢吃含油量少的食物，这就是我们低温油炸机做出来的含油量少的食品，这种油炸机是一种低温油炸的过程，在一种完全处于负压的状态下，让食品在短时间内迅速的脱离水分，是现在低温真空条件下对食品油炸。而且这种机器生产出来的产品不仅纤维含的多，维生素等都没有破坏。
低温油炸前，果蔬都是经过一系列的工艺程序，达到预处理的目的，这样能够保持食品的原色泽和原味，降低食品的含油率与生活中所说的油炸是存在着根本区别的。
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