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水产品加工之香酥螃蟹
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水产品加工之香酥螃蟹

  • 分类:新闻中心
  • 作者:沐沐
  • 来源:
  • 发布时间:2019-10-14 15:51
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【概要描述】合理的利用水产品,对促进我国渔业生产和渔业经济的发展有着重要的作用,也会促进我国农业产业结构调整和农渔民增收。各种鱼类、虾、蟹、蛤蜊、海参、海蜇和海带等水产品,味道非常鲜美,水产类包括各种海鱼、河鱼和其他各种水产动植物,如虾、蟹、蛤蜊、海参、海蜇和海带等。它们是蛋白质、无机盐和维生素的良好来源。尤其蛋白质含量丰富,也是深受人们欢迎的饮食佳品,水产品除了向平时蒸着吃、煮着吃外还可以当做一种零食来吃,

水产品加工之香酥螃蟹

【概要描述】合理的利用水产品,对促进我国渔业生产和渔业经济的发展有着重要的作用,也会促进我国农业产业结构调整和农渔民增收。各种鱼类、虾、蟹、蛤蜊、海参、海蜇和海带等水产品,味道非常鲜美,水产类包括各种海鱼、河鱼和其他各种水产动植物,如虾、蟹、蛤蜊、海参、海蜇和海带等。它们是蛋白质、无机盐和维生素的良好来源。尤其蛋白质含量丰富,也是深受人们欢迎的饮食佳品,水产品除了向平时蒸着吃、煮着吃外还可以当做一种零食来吃,

  • 分类:新闻中心
  • 作者:沐沐
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合理的利用水产品,对促进我国渔业生产和渔业经济的发展有着重要的作用,也会促进我国农业产业结构调整和农渔民增收。各种鱼类、虾、蟹、蛤蜊、海参、海蜇和海带等水产品,味道非常鲜美,水产类包括各种海鱼、河鱼和其他各种水产动植物,如虾、蟹、蛤蜊、海参、海蜇和海带等。它们是蛋白质、无机盐和维生素的良好来源。尤其蛋白质含量丰富,也是深受人们欢迎的饮食佳品,水产品除了向平时蒸着吃、煮着吃外还可以当做一种零食来吃,比如说:香酥虾,香酥螃蟹,香酥龙虾,香酥小黄鱼等。

 今天我用螃蟹为例,说一下香酥螃蟹是如何做成的。

香酥螃蟹的工艺:挑选—漂烫-清洗-沥水-油炸-调味-包装-入库

一、挑选、漂烫:挑选挑选合格的螃蟹作为原料,进行清洗漂烫

二、清洗沥水:将螃蟹进行清洗,沥水控干,把螃蟹身上的水整理干净。

三、低温油炸:将清洗后的螃蟹于真空油炸机中进行油炸。

四、真空脱水:将油炸后的螃蟹于转速360 r/min的条件下脱油810min

五、调味:挑选拌料调节味道,按照口味进行对螃蟹调节味道,麻辣、五香、香辣等

六、干燥包装:将油炸好的螃蟹冷却后,用铝箔袋进行充氮包装,即得香酥螃蟹成品。

美味的香酥螃蟹就这样生产出来了。这种低温真空油炸技术是让螃蟹在真空状态下,通过油炸的方法,将螃蟹内的水分蒸发掉,这种技术可以让螃蟹本身的营养元素不会改变,无防腐剂,富含纤维,是纯天然的休闲食品。可以放心安全地食用。

 

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