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2019

香酥胡萝卜脆片制作流程

沐沐

据科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜可以提高增强抵抗力，预防生病。所以说吃胡萝卜也是好处多多，可以降糖降脂，明目，有补肝明目的作用，治疗夜盲症。增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗ai作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防ai症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明

据科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜可以提高增强抵抗力，预防生病。所以说吃胡萝卜也是好处多多，可以降糖降脂，明目，有补肝明目的作用，治疗夜盲症。增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。

众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗ai作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防ai症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺ai。

平时的时候不仅可以吃新鲜的胡萝卜，也可以把胡萝卜做成脆片吃，这种胡萝卜脆片香酥里嫩，味道也好香。也是一种休闲零食的吃法。现在超市里，门店里，商场里都会有胡萝卜脆片这种食品。

胡萝卜脆片的工艺：

原料验收→挑选、整理→清洗→切片、清洗→浸渍、漂洗→真空低温油炸脱水→凉制→包装→入库

1、原料验收：选择无公害的原料，按照相关标准验收，挑选合适的胡萝卜

2、挑选、整理：人工挑选出有虫眼、伤疤、腐烂等残次的胡萝卜作为原料，并进行人工修剪整理。

3、清洗：采用清洗机清洗或者人工清洗，将去除胡萝卜表面的杂质。

4、切片、清洗：把胡萝卜切成一片一片的。把切好的胡萝卜脆片放在清水中清洗，并沥水片刻。

5、浸渍、漂洗：将沥水后的胡萝卜浸渍，结束后把胡萝卜脆片捞出放到常温清水中进行漂洗，以去除胡萝卜脆片表面的杂质，并沥干水分。

6、真空低温油炸机：将处理好的胡萝卜脆片进行低温油炸，脱油脱水。

7、凉制：油炸后的产品进行晾制