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09
2020
-
06
调理食品之香酥小黄鱼脆
沐沐
小黄鱼是我国重要的海产鱼类,产量丰富,价格低廉,富含人体所需的多种营养物质,深受消费者欢迎。小黄鱼的肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼。目前小黄鱼在国内多用于出口，以及少量的家用，以常规的厨房吃法为主，对于小黄鱼工业化加工，具有很大的潜在市场。但现在市场上小黄鱼产品主要以冷冻品和干腌制品为主，食用品种较为单一，不能满足消费者对现代食品多元化、营养化、健康化的需求。在现代社会中休闲食品已成为市场上新兴
小黄鱼是我国重要的海产鱼类,产量丰富,价格低廉,富含人体所需的多种营养物质,深受消费者欢迎。小黄鱼的肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼。
目前小黄鱼在国内多用于出口，以及少量的家用，以常规的厨房吃法为主，对于小黄鱼工业化加工，具有很大的潜在市场。但现在市场上小黄鱼产品主要以冷冻品和干腌制品为主，食用品种较为单一，不能满足消费者对现代食品多元化、营养化、健康化的需求。在现代社会中休闲食品已成为市场上新兴的一种休闲食品，我们本着时代的发展，用小黄鱼作为研究对象,采用低温真空油炸技术研制香酥小黄鱼调理产品,对小黄鱼进行清洗，烘干、冷冻、真空油炸、到最后的拌料包装等技术条件进行研究,开发一款口感酥脆、含油量低、安全营养的油炸调理水产品的技术。
鱼、虾酥等休闲食品是近期市场上新兴的一种休闲食品，是将河中或海中的小鱼小虾，利用低温真空油浴工艺加工而成，就是采用低温真空油浴脱水vf等技术，在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的小鱼、小虾酥，含油率低，酥而不腻，保存了小鱼本身原有的形、色、香、味，并富含维生素、蛋白质等多种营养成分，具有低盐、低脂、低热等特征。 让水产类产品可以随时随地成为开袋即食的休闲美食。
真空油炸机，顾名思义，所加工的物料是在真空下工作，真空状态水的沸点，油的沸点都会随之降低，所以用我公司设备加工出来的产品口感好，产品饱满度好，产量高。而且我们将脱油、脱水、真空油炸都在一个罐内完成，真正的节约了资源、能源、空间，低温状态下，油的本质不会发生改变，不会产生高温油炸带来的碳化油，以及带来的丙烯酰胺等致癌物，所以我公司生产的真空低温油炸机真正的做到了现在倡导的节能环保，实数新型现代化设备。
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