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食物搭配才能吃出健康
苹果是山东的一种水果，产量高，适应性强，分布广，营养丰富及经济价值高的宜粮，宜菜、宜做工业原料的经济作物，苹果中含有丰富的营养及对人体极为重要的的营养物质，如，蛋白质，糖类，矿物质和多种维生素等，苹果中不含脂肪含量较少外，其他的营养物质含量显著高于小麦，水稻和玉米，因此，苹果是一种低含量，高蛋白的营养食品。 苹果脆的实验材料与方法 工艺要点： 原料选择：选取与物质含量高的苹果，要求纯正，芽眼浅，形状规则，无霉变腐烂，无发芽和虫害等现象，直径在50-70mm之间 清洗：采用气泡清洗机，清除原料中的泥石和其他杂物 去皮：采用机械摩擦去皮方式，一次投料30-40kg，去皮时间根据原料的新鲜程度而定，一般3-8min，去皮后的苹果要求除净外皮，外表光洁，去皮时间不宜过长，以免去皮过度，增大物料损失率 修整：去除原料上芽眼，霉变等不宜食用的部分，并对个别不规则的原料整线 切片：依次将原料送入切片机，进料速度要均匀，切片厚度在1-2mm之间 漂洗：切片后的苹果须浸入水中漂洗，以免苹果暴露在空气中氧化褐变，同时洗去苹果表面的游离淀粉，防止淀粉融入油锅，影响炸油的使用寿命 护色：护色液的温度控制在80-100℃之间，要达到破坏酶的活性，改善组织结构的目的，一般漂烫的时间为1-2min，另外在护色液中要加入少量添加剂 脱水：在分料机上将叠在一起的料摊开，并去除表面水分，以免增加油炸时间，加大成品的含油率 油炸：片料要均匀的进入炸锅，炸油多选用棕榈油，与其他食用油相比，其具有稳定性好，使用寿命长，起酥性能好等特点，特别的适合作煎炸油 脱油：油炸后的片料，经过振动脱油机除去表面余油，可延长产品保质期 调味：通过调味机着味后，及制成风味各异的油炸苹果，依据不同的口味要求。 冷却：将着味后的苹果冷却至室温后，方可包装。 称量包装：产品须定量包装，净含量误差＜±10%，为延长保质期，多采用铝塑复合袋真空充氮包装。
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2021
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果蔬脆片生产线：果蔬脆片生产线的简单介绍
果蔬脆片生产线采用微波真空系列产品专利技术，结合独特的设计理念和精湛的制造工艺。低温真空油炸生产线具有保色、保香、减少油脂变质等特点。可实现真空下产品加热、油炸、储油、脱油、脱水、滤油一体化操作，含油量低、节能、环保。其中，果蔬干燥机是一种先进的食品机械设备，主要由不锈钢板制成，具有很强的隔热性和耐腐蚀性；PLC系统、隧道结构、流水线连续作业的应用，增强了整个生产的凝聚力；配备红外测温、冷热风设备
果蔬脆片生产线：果蔬脆片加工市场前景看好
经过近20年的发展。2015年，国内果蔬薯片市场容量超过20亿元。 休闲生活方式促进了休闲食品的生长，果蔬酥片蕴含潜力。随着粮油畜禽产业的发展，果蔬加工对农业产业化的作用不可低估。但随着上述行业的发展，国内果蔬加工，尤其是果蔬脆片行业缺乏强有力的品牌带动作用。行业分析认为，如果有一个强大的品牌带动，未来5年的行业将有更大的改进空间。 工业化果蔬脆片生产线改变了传统的果蔬消费模式
真空油炸机：解析果蔬脆片属于油炸食品还是非油炸食品
果蔬脆片采用真空油炸机真空低温介质脱水处理，可降低减压(真空)条件下食品中水分蒸发的温度，实现食品在低温条件下的脱水。热油成分对食品加热介质的脱水作用，也有改善食品风味、作用。预处理的目的是尽可能保持食品的原色和原味，增加原料的固体含量，增加产品的组织强度，降低食品的含油量，严格地说，真空低温介质脱水，实际上是食品的干燥脱水过程，而油炸作为加热介质。生活和油炸有本质的区别。因此，薯片可以定义为油性
果蔬脆片生产线：果蔬脆片生产线的相关介绍
我国果蔬种植面积稳步扩大，产量持续时间增加。但是，由于目前我国果蔬加工企业技术与发达地区国家相比差距影响较大，制约了我国果蔬业的发展、农民的收入的增加和农村生产规模经济的进展。随着研究我国社会经济的发展和与国际金融市场的逐渐接轨，人们的生活节奏加快，生活学习观念和消费文化观念发生巨大变化情况以及对于人们日常生活质量水平的提高，对果蔬的需求逐步由以往的追求数量和价格便宜，改变为追求多品种、安全、卫生
低温油炸机：低温油炸机的简单介绍
一、低温油炸机采用先进科学技术，油炸温度、油炸时间、油炸压力（真空度）均采用自动化管理控制，生产发展过程无过热、过压现象，确保公司产品服务质量。油炸过程进行食品物料盘自动升降 ，锅门自动开启升降，提高了社会生产工作效率，消除了国家安全风险隐患。 二、为了避免油脂氧化的危害，如脂肪酸败、酶促褐变和其它氧化变质，在真空条件下连续进行加热、油炸、脱水和油过滤。油温在真空负压下约为70 ° 时，食品
果蔬脆片加工设备：果蔬脆片加工设备的作用
真空低温油炸果蔬片是休闲食品的“绿色革命”。果蔬脆片加工设备加工的果蔬片具有三个优点： 1.保色效果采用真空低温脱水，介质温度大大降低，脱水釜中的氧气浓度大大降低，原料不易褪色，变色，变褐，变色。可以保持原材料的质量。例如，桃子很容易发生热褐变，但是如果用真空低温介质脱水，它们可以保持绿色。然而，当介质脱水时，油溶性颜料和叶绿素颜料容易溶解。因此，原料应在脱水前进行预处理。保持颜料的
真空油炸机：真空油炸机真的那么神奇吗？ 跟我来看看他有什么优势！
1.真空油炸机脱水系统 加热，油炸，储油，除油，脱水和滤油的集成设计可以在真空下连续完成。 产品的油含量低，并且产品处于真空状态。 在这种相对低氧的条件下进行食品加工可以减少甚至避免氧化引起的伤害（例如脂肪酸腐败，酶促褐变和其他氧化变质等）。 真空度是防止产品脱脂时油渗入切屑深层组织的重要保证。如果油过多地渗入芯片的内部组织，产品将不会变脆和变香。 2.内置真空连续除油系统
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